酒杯碰撞，佳肴满桌，春节的欢聚时光总让人忍不住大快朵颐。当我们沉浸在美食的喜悦中时，医院急诊科的胰腺炎患者却会悄然增多。

有数据显示[1]，节假日期间因暴饮暴食引发急性胰腺炎的就诊人数显著增加，其中重症类型死亡率可高达20%-30%[2]。

为什么节日期间急性胰腺炎高发？

春节是急性胰腺炎的高发期，主要风险就是“二高一多”：高脂肪饮食、高酒精摄入、暴饮暴食。

油腻超标，它“累”坏了：聚餐时，满桌的大鱼大肉、油炸食品，意味着极高的脂肪摄入。为了消化这些“巨无霸”食物，胰腺必须拼命分泌大量的胰液。一旦负担过重，胰管压力剧增，排泄不畅，这些未活化的酶就会在胰腺内被提前激活，开始“自我消化”——也就是把自己的胰腺组织当食物给“消化”了。这就是急性胰腺炎的由来。

酒精刺激，它“堵”住了：酒精是胰腺的“头号敌人”。它会直接刺激胰液分泌，还会引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，这就像是把胰液流出的“下水道”给堵住了。胰液排不出去，只能在胰腺里“泛滥成灾”。

暴饮暴食，它“炸”毛了：一次性吃得太饱，胃肠道负担重，也会连锁反应地让胰腺超负荷运转。尤其是本身就有胆结石、高脂血症的朋友，这一顿“豪横”的大餐，极可能成为诱发胰腺炎的“导火索”。

有哪些常见症状？

急性胰腺炎发病急、进展快，剧烈腹痛是其最典型的特征。如果你或身边的人在酒足饭饱后出现以下情况，请务必高度警惕。

痛：突发的中上腹或左上腹持续性剧痛，仿佛有把刀在里面搅动，甚至会向腰背部放射。这种痛通常很难缓解，甚至会越来越重。

吐：伴有恶心、呕吐。关键点在于，呕吐之后腹痛并不会减轻，这和普通的吃坏肚子（呕吐后通常会舒服一些）有明显区别。

热与胀：可能会出现发热、腹胀，严重时甚至会出现呼吸困难、意识模糊、血压下降等休克表现。

药师提醒

如果发生急性胰腺炎，在就医前应注意

立刻禁食禁水： 如果怀疑是急性胰腺炎，第一要务就是停止进食、进水，让胰腺彻底“放假休息”，减少胰液分泌。

不乱吃药： 千万不要自己在家乱吃止痛药。盲目止痛可能会掩盖病情，延误诊断和治疗，甚至造成更严重的后果。

及时就医： 立即前往医院就诊。

如何预防，避免发生急性胰腺炎？

春节期间饮食应注意荤素搭配、细嚼慢咽。

少吃宵夜，别让胰腺在夜间还要“加班加点”。

饮酒适量，酒精是胰腺炎明确的诱发因素。

曾经患过胰腺炎的人群，节日期间的饮食管理更为重要。临床研究数据显示[3]，国内胰腺炎的复发率约为10%-16%，高脂血症患者的复发率约为 20%。

防止胰腺炎复发主要依靠改变生活习惯：戒烟禁酒、避免油炸和高脂肪、高蛋白饮食。

如果患有胆结石、高脂血症（特别是高甘油三酯血症）、糖尿病等基础病，过年期间更要严格自律，遵医嘱按时服药，控制好血脂和血糖水平。

最后，2026年春节将至，祝大家“胰”马当先，“胰”路平安！